單項選擇題中餐廳餐用具中的電茶爐、鮮啤酒機屬于（）。

A.家具
B.基本用具
C.大型設(shè)備和家具
D.大型設(shè)備


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1.單項選擇題臺布、餐巾、桌裙在中餐廳餐用具中屬于（）。

A.基本用具
B.用具
C.棉織品
D.必備品

2.單項選擇題中餐廳布局主要特點有6點，其中高檔餐廳客人人均占有面積在（）左右。

A.2平方米
B.4平方米
C.3平方米
D.1平方米

3.單項選擇題對有病客人的服務(wù)要（）、迅速、妥貼。

A.鎮(zhèn)靜
B.緊張
C.主動
D.適當(dāng)

4.單項選擇題客人離開餐廳后，服務(wù)員應(yīng)善始善終把（）工作做好。

A.收尾
B.結(jié)帳
C.餐前
D.開餐

5.單項選擇題宴會上菜應(yīng)先上冷盤，以后的菜（）上。

A.按順序
B.不用按順序
C.看情況
D.要快