咸水角炸制時(shí)，（）可防止生坯互相粘在一起。

南瓜類面團(tuán)調(diào)制工藝中，蒸制南瓜時(shí)間不宜過長(zhǎng)，（），難以操作。

下屬于蛋面類面團(tuán)的是（）。

糖油餡中的糖必須是白砂糖。

果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。

制作龍須面時(shí)，要用（）的方法拉制出細(xì)如龍須的面條。

熟制生粉團(tuán)生坯，使用的鍋具對(duì)成品沒有影響。

烤甘露酥入爐時(shí)用（）火。

生甜餡制作的原則是（）

煮制時(shí)，水沸下鍋，可以使制品（）。