麥汁過濾中，頭道麥汁濁度的標準值為（）

甾醇是組成酵母細胞膜的重要物質，它使酵母細胞膜具有滲透性，因此在酵母生長的任何階段細胞膜中的甾醇含量不變。

脫氧水溶解氧內控值要求是多少？（）

以下哪項控制點pH的控制范圍最窄（）

冷卻的麥汁添加酵母后，便是發(fā)酵的開始，整個發(fā)酵過程籠統(tǒng)的分為哪三個階段（）

高級醇的形成與（）有關

增加麥汁充氧量，有利于高級醇的產生。

發(fā)酵液中含有較多的葡萄糖時，酵母不分解麥芽糖及麥芽三糖。

啤酒酵母可以直接發(fā)酵的可發(fā)酵性糖有（）。

洗糟水的總堿度應≤（）mg/L。