單項(xiàng)選擇題蛋的品質(zhì)檢驗(yàn)主要用于檢測(cè)蛋的哪些方面（）
A.新鮮度
B.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
C.安全性
D.口感
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1.單項(xiàng)選擇題雞蛋是西點(diǎn)中的重要成分之一，它對(duì)產(chǎn)品的口味、顏色和質(zhì)地都有影響，下列哪個(gè)效果不是雞蛋的主要影響（）
A.雞蛋能夠使產(chǎn)品更加柔軟
B.雞蛋能夠使產(chǎn)品更加濃厚
C.雞蛋能夠使產(chǎn)品更加甜美
D.雞蛋能夠使產(chǎn)品更加營(yíng)養(yǎng)
2.單項(xiàng)選擇題雞蛋在西點(diǎn)制作中常常被用作黏合劑，因?yàn)樗軌虬迅蓾癫牧先诤显谝黄?，下列哪個(gè)不是雞蛋的此項(xiàng)功能（）
A.蛋糕
B.面包
C.曲奇
D.蛋撻
3.單項(xiàng)選擇題雞蛋的保質(zhì)期受哪些因素影響（）
A.溫度和濕度
B.存儲(chǔ)方式和時(shí)間
C.雞蛋的大小和形狀
D.雞蛋的內(nèi)臟位置和數(shù)量
4.單項(xiàng)選擇題煮熟的雞蛋剝殼后，殼上的膜應(yīng)該是什么顏色（）
A.白色
B.透明
C.黃色
D.紅色
5.單項(xiàng)選擇題雞蛋的熱量主要來(lái)源于哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)素（）
A.脂肪
B.碳水化合物
C.蛋白質(zhì)
D.維生素
最新試題
在使用攪拌器進(jìn)行蛋糕面糊攪拌時(shí)，下面哪個(gè)選項(xiàng)是需要注意的事項(xiàng)（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪個(gè)步驟是在戚風(fēng)蛋糕焙烤前要完成的（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪個(gè)工具是用于將鮮奶油攪拌均勻并打發(fā)的（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在擠制灌模蛋糕面糊時(shí)，下面哪個(gè)方法可以使蛋糕更容易脫模（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪種方法可以檢驗(yàn)黃油的質(zhì)量（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪種方法是檢驗(yàn)起酥油是否適合制作糕點(diǎn)的最佳方法（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在制作戚風(fēng)蛋糕時(shí)，下面哪個(gè)時(shí)間范圍是最合適的（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪個(gè)選項(xiàng)是戚風(fēng)蛋糕焙烤前的準(zhǔn)備步驟（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪種方法是檢驗(yàn)人造黃油是否適合制作糕點(diǎn)的最佳方法（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下面哪種現(xiàn)象表明戚風(fēng)蛋糕已經(jīng)烤熟（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題