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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述啤酒企業(yè)對(duì)供應(yīng)商的評(píng)價(jià)原則。
答案：
從三方面評(píng)價(jià)：（1）產(chǎn)品安全和環(huán)境因素的評(píng)價(jià)：對(duì)供應(yīng)商供應(yīng)的產(chǎn)品在質(zhì)量指標(biāo)、成分、重量、體積等進(jìn)行應(yīng)用安全及對(duì)環(huán)境的影響...
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【簡(jiǎn)答題】如何對(duì)啤酒花的外觀質(zhì)量進(jìn)行鑒定。
答案：
打開(kāi)酒花的密封包裝，隨機(jī)取出一些酒花樣品，首先觀察顏色，應(yīng)呈黃綠色或綠色，不應(yīng)有退色和灰暗的顆粒；二是將酒花在指尖搓捻，...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】淺談我國(guó)啤酒大麥的釀造特性。
答案：
國(guó)產(chǎn)大麥中，發(fā)芽率最高可達(dá)98%，而一些大麥只能達(dá)到90%左右甚至更低，普遍糖化力較高，蛋白質(zhì)偏高，麥殼偏厚，各地區(qū)品種...
