單項選擇題代謝控制發(fā)酵技術(shù)是由上世紀60年代隨（）發(fā)酵工業(yè)而發(fā)展起來的技術(shù)。
A.酒精
B.抗生素
C.氨基酸
D.單細胞蛋白
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1.單項選擇題由抗生素發(fā)酵工業(yè)發(fā)展起來的是（）發(fā)酵技術(shù)。
A.固體淺盤
B.固體深層
C.液體淺盤
D.液體深層通氣攪拌
2.單項選擇題發(fā)酵工程的發(fā)展史中，自然發(fā)酵期是人們在不自覺地利用空氣中的微生物進行（）
A.純菌發(fā)酵
B.單菌發(fā)酵
C.雙菌混合發(fā)酵
D.多菌混合發(fā)酵
3.單項選擇題發(fā)酵工程的發(fā)展史中，在自然發(fā)酵階段的產(chǎn)品絕大多數(shù)屬（）產(chǎn)品。
A.單菌發(fā)酵
B.雙菌發(fā)酵
C.嫌氣發(fā)酵
D.好氧發(fā)酵
4.單項選擇題約1839年，施旺進行反駁自然發(fā)生說的實驗，不僅證明了物質(zhì)腐敗是由微生物所引起的，而且為現(xiàn)代（）奠定了基礎(chǔ)。
A.發(fā)酵工業(yè)
B.微生物學
C.消毒工作
D.接種發(fā)酵
5.單項選擇題基因工程和細胞工程通常稱為（）生物技術(shù)。
A.現(xiàn)代
B.上游
C.中游
D.下游
最新試題
酵母與氧接觸時間的關(guān)鍵控制點包括酵母添加時間和麥汁滿罐時間。
題型：判斷題
再生后的活性碳測碘值≤400mg/g 時更換新的活性碳。
題型：判斷題
單鍋麥汁進罐溫度綠區(qū)合格率≥99%。
題型：判斷題
釀造水微生物包括：動力凈化水、發(fā)酵洗罐水、清酒清罐水、脫氧水。
題型：判斷題
溫度計校驗補償最大不得超過1℃，做過補償?shù)臏囟赛c需提交過程校正記錄，做過補償?shù)臏囟赛c在空罐后，在下一罐使用時需重新校驗。
題型：判斷題
主酵溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.5℃。
題型：判斷題
貯酒中間溫度綠區(qū)合格率是98%。
題型：判斷題
檢測麥汁微生物出現(xiàn)超標后安排跟蹤后續(xù)酒液微生物，直至巴氏殺菌后的成品酒微生物合格。
題型：判斷題
麥汁進罐時，當麥汁浸泡到相應(yīng)的溫度變送器時發(fā)現(xiàn)溫度超標，應(yīng)（）。
題型：多項選擇題
只要滿罐酵母數(shù)穩(wěn)定，則不必對酵母技術(shù)儀進行期間核查。
題型：判斷題