單項(xiàng)選擇題下面咖喱與原料的搭配不合理的是（）。
A.白咖喱與羊肉
B.綠咖喱與豆腐
C.瑪莎拉咖喱與海鮮
D.紅咖喱與羊骨
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1.單項(xiàng)選擇題（）是享譽(yù)印度的一道名小吃，以筋面、椰漿、黃油、煉乳等制作食物。
A.手抓餅
B.飛餅
C.烤餅
D.烤馕
2.單項(xiàng)選擇題（）是印*度咖喱中不可或缺的原料。
A.辣椒
B.洋蔥
C.檸檬
D.桂皮
3.單項(xiàng)選擇題印度菜肴里（）是幾乎不出現(xiàn)的。
A.冷菜
B.甜品
C.湯
D.肉類
4.單項(xiàng)選擇題以首都曼谷為中心的是泰國(guó)（）。
A.南部菜
B.中部菜
C.北部菜
D.東北菜
5.單項(xiàng)選擇題羅勒葉在泰國(guó)也叫（）。
A.九層塔
B.紫蘇葉
C.香茅草
D.檸檬葉
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通過(guò)沙拉的食品原料分類的是輔助菜沙拉。
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清洗表面屬于家禽的初步加工方法。
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菜花、嫩扁豆是制作皇室蔬菜批的原料。
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禽肉餡的口味不能太重。
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鵝肝的加工工藝流程是檢驗(yàn)-屠宰-浸燙-去毛-清洗-去除頭、頸、翅-冷卻-取肝和去內(nèi)臟-鵝肝分級(jí)處理-冷藏或凍藏。
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配菜應(yīng)注意菜肴顏色的搭配。
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