單項選擇題（）是印*度咖喱中不可或缺的原料。
A.辣椒
B.洋蔥
C.檸檬
D.桂皮
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1.單項選擇題印度菜肴里（）是幾乎不出現(xiàn)的。
A.冷菜
B.甜品
C.湯
D.肉類
2.單項選擇題以首都曼谷為中心的是泰國（）。
A.南部菜
B.中部菜
C.北部菜
D.東北菜
3.單項選擇題羅勒葉在泰國也叫（）。
A.九層塔
B.紫蘇葉
C.香茅草
D.檸檬葉
4.單項選擇題泰國（）烹調(diào)方式是受到了中國的影響而流行的。
A.烤
B.煮
C.炒
D.拌
5.單項選擇題越南菜的特點不包括以下哪一項（）。
A.色澤明快
B.海鮮味為主味
C.酸辣微甜
D.醬料濃郁
最新試題
配菜應(yīng)注意菜肴顏色的搭配。
題型：判斷題
兩種以上的海鮮拼盤不用符合兩種以上海鮮的海鮮拼盤制作工藝。
題型：判斷題
常在主菜后食用的是甜點沙拉。
題型：判斷題
海鮮在進行烹制前不需要用清水清洗。
題型：判斷題
配菜的作用是使營養(yǎng)搭配合理。
題型：判斷題
創(chuàng)意拼盤可多一些自由發(fā)揮，還要盡量選取一種顏色。
題型：判斷題
肥而不膩、風味濃厚是鵝肝醬的成品要求。
題型：判斷題
將切好的鵝肝放入盤中，導入牛奶浸泡30分鐘，既能泡出血水，又能增香。
題型：判斷題
法國汁是微甜的。
題型：判斷題
鵝肝的加工工藝流程是檢驗-屠宰-浸燙-去毛-清洗-去除頭、頸、翅-冷卻-取肝和去內(nèi)臟-鵝肝分級處理-冷藏或凍藏。
題型：判斷題