單項選擇題以首都曼谷為中心的是泰國（）。
A.南部菜
B.中部菜
C.北部菜
D.東北菜
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1.單項選擇題羅勒葉在泰國也叫（）。
A.九層塔
B.紫蘇葉
C.香茅草
D.檸檬葉
2.單項選擇題泰國（）烹調(diào)方式是受到了中國的影響而流行的。
A.烤
B.煮
C.炒
D.拌
3.單項選擇題越南菜的特點不包括以下哪一項（）。
A.色澤明快
B.海鮮味為主味
C.酸辣微甜
D.醬料濃郁
4.單項選擇題越南菜中最不可缺少的調(diào)味品是（）。
A.醋
B.魚露
C.蝦醬
D.咖喱
5.單項選擇題越南菜相比較東南亞其他地區(qū)的菜肴，口味比較（）。
A.濃烈
B.清淡
C.喜甜
D.嗜辣
最新試題
蔬菜蓉湯的制作過程和奶油湯基本相似。
題型：判斷題
海鮮塔林中三文魚餡的口味可以重一些。
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菜花、嫩扁豆是制作皇室蔬菜批的原料。
題型：判斷題
常在主菜后食用的是甜點沙拉。
題型：判斷題
沙拉的裝盤并沒有一定之規(guī)，但要講究色彩配合的協(xié)調(diào)與器皿搭配的和諧。
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海鮮在進行烹制前要用清水清洗去泥沙，之后可以進行氽水，但時間不宜超過15秒。
題型：判斷題
通過沙拉的食品原料分類的是輔助菜沙拉。
題型：判斷題
創(chuàng)意拼盤可多一些自由發(fā)揮，還要盡量選取一種顏色。
題型：判斷題
配菜的作用是使營養(yǎng)搭配合理。
題型：判斷題
豆蔻粉、干白葡萄酒是制作冷雞肉批的原料。
題型：判斷題