單項(xiàng)選擇題文藝界人士比較喜歡（）的菜肴。
A、避酸辣
B、少而精
C、清淡
D、有特色
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1.單項(xiàng)選擇題知識(shí)分子比較喜歡（）的菜肴。
A、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠
B、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高
C、菜量大
D、清淡
2.單項(xiàng)選擇題服務(wù)員在接待賓客服務(wù)準(zhǔn)備中，要做到“（）三了解”。
A、三知
B、六知
C、八知
D、十知
3.單項(xiàng)選擇題川菜約有（）品種。
A、100多個(gè)
B、200多個(gè)
C、300多個(gè)
D、500多個(gè)
4.單項(xiàng)選擇題在高檔中餐宴會(huì)中，一般桌面上保持有（）菜。
A、4個(gè)以上
B、3個(gè)
C、2個(gè)
D、1個(gè)
5.單項(xiàng)選擇題魚(yú)香肉絲是（）的代表菜。
A、蘇菜
B、川菜
C、湘菜
D、粵菜
最新試題
因醉酒而獲得藝術(shù)的自由狀態(tài)，這是古老中國(guó)的藝術(shù)家解脫束縛獲得（）的重要途徑。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
酒屬于食品，保管與儲(chǔ)存過(guò)程中應(yīng)選擇（）的倉(cāng)庫(kù)來(lái)儲(chǔ)存酒類。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在美國(guó)，只有在橡木桶中儲(chǔ)存不少于（）的葡萄蒸餾酒才有資格填寫(xiě)酒齡。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
常見(jiàn)的點(diǎn)菜服務(wù)方法不包括（）點(diǎn)菜法。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
龍井蝦仁這道菜是以（）方式來(lái)命名的。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中，點(diǎn)菜時(shí)的注意事項(xiàng)不正確的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作腰片、腰花等菜肴時(shí)為了除去騷臊味，同時(shí)使其嫩度不受影響，可用（）的方法對(duì)其進(jìn)行初步加工處理。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列烹調(diào)方法不屬于熱菜水熟法的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
黃酒通常以（）為原料，采用壓榨法進(jìn)行加工釀造的一種低度壓榨酒。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在白蘭地的酒標(biāo)上經(jīng)常能看到關(guān)于酒齡的標(biāo)注，在法國(guó)，EXTR（A）NA-POLEAN（拿破侖）酒齡一般為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題