外國許多酒水陳釀年份越長，酒水越是昂費，但并不是時間越長越好，如威土忌一般（）酒的品質(zhì)可達最佳。

在白蘭地的酒標上經(jīng)常能看到關(guān)于酒齡的標注，在法國，EXTR（A）NA-POLEAN（拿破侖）酒齡一般為（）。

低濃度啤酒中麥芽汁濃度一般為（）。

在美國，只有在橡木桶中儲存不少于（）的葡萄蒸餾酒才有資格填寫酒齡。

給菜肴命名能起到十分重要的作用，歸納起來不屬于其作用的是它（）。

傳菜員在傳菜時要了解顧客所點的菜式、分量及（）烹任方法。

下列選項中，適合加熱飲用的酒水是（）。

進行（）菜肴服務時，應采用“碎步”步伐。

下列選項中，點菜時的注意事項不正確的是（）。

通過菜品口味的介紹，給順客創(chuàng)造多種選擇的余地，從而滿足顧客的心理需求（）。