多項(xiàng)選擇題“三蛇”指的是()。
A.金環(huán)蛇
B.眼鏡蛇
C.灰鼠蛇
D.烏稍蛇
E.滑鼠蛇
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1.多項(xiàng)選擇題根據(jù)巢窩的外表色澤不同,燕窩分為()。
A.白燕
B.毛燕
C.血燕
D.燕條
E.燕碎
2.多項(xiàng)選擇題()肉質(zhì)質(zhì)地相似,通常相配成菜。
A.肚頭
B.肝
C.胗肝
D.牛肉
E.豬肉
3.多項(xiàng)選擇題腥膻味較重的原料是(),烹調(diào)中應(yīng)注意去除或減弱此味。
A.牛肉
B.豬肉
C.兔肉
D.羊肉
E.竹鼠
4.多項(xiàng)選擇題結(jié)締組織種類多,包括()等。
A.血液
B.軟骨組織
C.肌肉組織
D.神經(jīng)組織
E.致密結(jié)締組織
5.多項(xiàng)選擇題在動(dòng)物肉中常見(jiàn)的組織是()。
A.結(jié)締組織
B.上皮組織
C.肌肉組織
D.神經(jīng)組織
E.薄壁組織
最新試題
500g海參可漲發(fā)()左右。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
莢果類原料初加工時(shí),除了要掐去蒂和頂尖,還需要撕去兩邊的邊筋。
題型:判斷題
以下哪種魚(yú)翅為上等魚(yú)翅?()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
()廚師上班后要領(lǐng)取當(dāng)天所需要的各種原料。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在清洗豬肺和牛肺時(shí),通常采用()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
()適宜于紅燒、清燉。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
蘋(píng)果適用于采用直削法去皮。
題型:判斷題
“蠔油帶子”這道菜主要用到以下哪種原料?()
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
末是一種不規(guī)則的形體,其成形方法主要是直刀剞。
題型:判斷題
海參質(zhì)硬的煮發(fā)時(shí)間短,皮薄質(zhì)軟的煮發(fā)時(shí)間長(zhǎng)。
題型:判斷題