判斷題一份番茄魚中需要加入番茄醬60g。
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.判斷題一份番茄魚中我們需要加湯底500g。
2.單項選擇題每份魚類產(chǎn)品當(dāng)魚肉放入鍋中后需要加熱（）
A.沸騰后15秒
B.15秒
C.沸騰后30秒
D.30秒
3.單項選擇題一份金湯豆花魚，金湯醬是（）克。
A.50克
B.60克
C.70克
D.100克
4.單項選擇題四個伴侶以上的魚類產(chǎn)品出品用（）
A.大魚碗
B.小魚碗
C.石鍋或大碗
5.單項選擇題二到三個伴侶的魚類產(chǎn)品出品用（）
A.小魚碗
B.大魚碗
C.石鍋
最新試題
干魷魚的頭、邊翼和身體都用生堿水漲發(fā)。
題型：判斷題
莢果類原料初加工時，除了要掐去蒂和頂尖，還需要撕去兩邊的邊筋。
題型：判斷題
（）廚師上班后要領(lǐng)取當(dāng)天所需要的各種原料。
題型：單項選擇題
在清洗豬肺和牛肺時，通常采用（）
題型：單項選擇題
婚宴的菜式一般不受幫口流派的限制，原料不要求十分名貴。
題型：判斷題
西蘭花的初步加工方法為：清洗→削皮→洗滌。
題型：判斷題
以下哪種原料可以用火發(fā)漲發(fā)？（）
題型：單項選擇題
適宜用水發(fā)的原料是（）。
題型：單項選擇題
末是一種不規(guī)則的形體，其成形方法主要是直刀剞。
題型：判斷題
“紅燒下巴”這道菜肴用到的是以下哪個原料部位？（）
題型：單項選擇題