單項(xiàng)選擇題（）是朝鮮半島最北的流派。
A.京畿道流派
B.濟(jì)州島流派
C.平安道流派
D.慶尚道流派
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1.單項(xiàng)選擇題韓國(guó)特色的蔬菜煎餅是很多韓國(guó)人的（）食物。
A.節(jié)日
B.早餐
C.工作餐
D.晚餐
2.單項(xiàng)選擇題韓國(guó)料理中的韓國(guó)辣椒面和中國(guó)辣椒面比起來(lái)辣味不是很突出，微帶點(diǎn)（）。
A.甜味
B.苦味
C.酸味
D.麻味
3.單項(xiàng)選擇題韓國(guó)料理中的五色是指（）。
A.紅、白、黑、綠、黃
B.紅、白、紫、綠、黃
C.紅、白、藍(lán)、綠、黃
D.紅、白、褐、綠、黃
4.單項(xiàng)選擇題北印度菜的口味以（）為主。
A.不辣
B.微辣
C.中辣
D.辛辣
5.單項(xiàng)選擇題印度菜以（）風(fēng)味聞名。
A.咖喱
B.酸甜
C.沙爹
D.香辣
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蛋黃薄荷醬不屬于新鮮香料調(diào)味汁。
題型：判斷題
制作禽類派常常會(huì)用到油皮面團(tuán)。
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創(chuàng)意拼盤可多一些自由發(fā)揮，還要盡量選取一種顏色。
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菜花、嫩扁豆是制作皇室蔬菜批的原料。
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青口、生蠔等是制作海鮮拼盤的原料。
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配菜的作用是使?fàn)I養(yǎng)搭配合理。
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禽肉餡的口味不能太重。
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法國(guó)汁是微甜的。
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冷菜的品種只有冷少司、冷汁類、冷肉類、沙拉類及其他類。
題型：判斷題
制作海鮮拼盤時(shí)，將基圍蝦、青口、扇貝煮熟的過(guò)程中可以加入一些白葡萄酒。
題型：判斷題