判斷題芋頭烹調(diào)時一定要煮熟，否則會導(dǎo)致不適。（）
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1.判斷題甘薯又稱為番薯，全國各地均有栽種。（）
2.判斷題豆?jié){的原料是綠豆。（）
3.多項選擇題下列水果適合制成果干的是（）
A.荔枝
B.龍眼
C.葡萄
D.櫻桃
4.多項選擇題蛋類常用的品質(zhì)鑒定方法有（）
A.破視法
B.照檢法
C.觸摸法
D.外觀法
5.多項選擇題研究烹飪原料中的營養(yǎng)成分是為了（）的需要。
A.合理營養(yǎng)
B.烹飪美食
C.合理烹飪
D.平衡膳食