判斷題豆?jié){的原料是綠豆。（）
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1.多項(xiàng)選擇題下列水果適合制成果干的是（）
A.荔枝
B.龍眼
C.葡萄
D.櫻桃
2.多項(xiàng)選擇題蛋類常用的品質(zhì)鑒定方法有（）
A.破視法
B.照檢法
C.觸摸法
D.外觀法
3.多項(xiàng)選擇題研究烹飪原料中的營養(yǎng)成分是為了（）的需要。
A.合理營養(yǎng)
B.烹飪美食
C.合理烹飪
D.平衡膳食
4.單項(xiàng)選擇題下列（）適合做魚生。
A.甲魚
B.鯊魚
C.三文魚
D.草魚
5.單項(xiàng)選擇題下列哪種魚類是海魚？（）
A.黃鱔
B.鯉魚
C.大黃魚
D.草魚
最新試題
下列哪一種食材屬于根莖類？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
秈稻、粳稻、糯稻、薯都是稻類。
題型：判斷題
烹飪原料的烹調(diào)用途指的是烹飪原料食用的最佳烹調(diào)方法。
題型：判斷題
禽蛋屬于雞、鴨、鵝、鴿、鵪鶉蛋等。
題型：判斷題
下列哪一種調(diào)料可以增加食物的辣味？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列哪一種調(diào)味料主要用于提升食物的鮮味？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
米線的保鮮方法是冷藏，氣調(diào)儲存法。
題型：判斷題
蠶豆的烹調(diào)用途適于炒，燒，煮，拌等烹調(diào)方法。
題型：判斷題
以下哪一種是畜類產(chǎn)品？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
薯類屬于什么菜類作物？（）
題型：單項(xiàng)選擇題