多項選擇題下列關于豆類蓉湯的制作正確的有（）。
A.豆類蓉湯經常用芝士碎、培根碎等點綴
B.豆類蓉湯不經常用芝士碎、培根碎等點綴
C.豆類粉碎后重新加熱是為了好看
D.豆類粉碎后重新加熱是為了入味
E.豆類粉碎后重新加熱是為了衛(wèi)生
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1.多項選擇題制作蔬菜蓉湯通常會用到（）。
A.芥末
B.花菜
C.胡蘿卜
D.土豆
E.南瓜
2.多項選擇題蔬菜蓉湯通常用（）來點綴。
A.火腿
B.芝士碎
C.培根碎
D.炸面包粒
E.香腸片
3.多項選擇題下列有關牛肉清湯制作的說法錯誤的有（）。
A.用冷的雞基礎湯
B.用熱的雞基礎湯
C.用冷的牛基礎湯
D.用熱的?；A湯
E.需要過濾
4.多項選擇題制作雞肉清湯的原料有（）。
A.洋蔥
B.西芹
C.胡蘿卜
D.香葉
E.干百里香
5.多項選擇題下列有關雞肉清湯的制作說法正確的是（）。
A.用冷的雞基礎湯
B.用熱的雞基礎湯
C.用冷的牛基礎湯
D.用熱的?；A湯
E.需要過濾