多項(xiàng)選擇題西餐的服務(wù)要領(lǐng)有（）

A.左叉右刀
B.左菜右酒
C.左上左撤
D.先撤后上
E.先女后男


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1.多項(xiàng)選擇題西餐宴會(huì)席位安排一般遵循的原則有（）

A.女士?jī)?yōu)先
B.面門(mén)為上
C.以右為尊
D.左男右女
E.交叉排列

2.多項(xiàng)選擇題中餐宴會(huì)臺(tái)形布局一般遵循“（）”的原則。

A.中心第一
B.先左后右
C.先右后左
D.高近低遠(yuǎn)
E.低近高遠(yuǎn)

3.多項(xiàng)選擇題中餐零點(diǎn)餐廳的餐前準(zhǔn)備工作主要有（）

A.熱情迎賓
B.整理餐廳衛(wèi)生
C.物品準(zhǔn)備
D.擺臺(tái)
E.餐前例會(huì)

4.多項(xiàng)選擇題零點(diǎn)餐廳的特點(diǎn)有（）

A.客人數(shù)量不固定
B.客人口味需求不一
C.用餐時(shí)間交錯(cuò)
D.服務(wù)工作量較大
E.營(yíng)業(yè)時(shí)間較短

5.多項(xiàng)選擇題甜食酒主要有（）

A.味美思
B.雪利酒
C.瑪?shù)吕?br /> D.波特酒
E.瑪薩拉