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填空題窯洞和山洞通常是在土質(zhì)堅(jiān)實(shí)的山坡或土丘上挖洞，是目前我國(guó)北部地區(qū)主要的果蔬貯藏場(chǎng)所，由（）、（）和（）三部分組成，窯門(mén)以（）為宜，不受陽(yáng)光直射，冷空氣易進(jìn)入窯內(nèi)，降溫快。

1.填空題清洗后的果蔬帶有很多浮水，這些水分如果不及時(shí)去掉，就會(huì)造成病菌感染，引起大量腐爛。干燥的方法有（）和（）

2.問(wèn)答題果醬、果凍生產(chǎn)中加熱濃縮的目的是什么？

3.問(wèn)答題果凍生產(chǎn)中加熱軟化的目的是什么？

4.問(wèn)答題簡(jiǎn)述果丹皮生產(chǎn)的工藝流程。

5.問(wèn)答題簡(jiǎn)述果凍生產(chǎn)的工藝流程。