單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于氨基酸模式的說法錯(cuò)誤的是（）。

A.食物蛋白質(zhì)的氨基酸模式與人體越接近，必需氨基酸的利用程度就越高，食物蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值也就越高
B.比值最低的氨基酸為該食物的限制性氨基酸
C.把該蛋白質(zhì)中賴氨酸的含量設(shè)定為1，分別計(jì)算出其他必需氨基酸的相應(yīng)比值，而這一系列的比值就是該蛋白質(zhì)的氨基酸模式
D.是指蛋白質(zhì)中各種必需氨基酸的構(gòu)成比


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1.單項(xiàng)選擇題下列屬于鐵的最佳食物來源的是（）。

A.動(dòng)物肝臟
B.水果
C.豆制品
D.蔬菜

2.單項(xiàng)選擇題營養(yǎng)失調(diào)是指營養(yǎng)攝入（）。

A.過多
B.過多或過少
C.過少
D.營養(yǎng)過剩

4.多項(xiàng)選擇題以下糖類屬于單糖的有（）。

A.麥芽糖
B.蔗糖
C.半乳糖
D.果糖

5.多項(xiàng)選擇題碳水化合物功能有（）。

A.提供能量
B.構(gòu)成組織結(jié)構(gòu)及生理活性物質(zhì)
C.調(diào)節(jié)血糖
D.節(jié)約蛋白質(zhì)和抗生酮作用