單項(xiàng)選擇題下列哪個(gè)品種的小麥具有較高的面筋質(zhì)量（）
A.紅麥
B.黑麥
C.藍(lán)麥
D.白麥
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1.單項(xiàng)選擇題哪種小麥品種的麥粒用于制作面粉（）
A.紅麥
B.黑麥
C.大麥
D.白麥
2.單項(xiàng)選擇題下列哪個(gè)品種的小麥具有抗旱性（）
A.早熟
B.晚熟
C.長(zhǎng)日型
D.短日型
3.單項(xiàng)選擇題下面哪種小麥品種具有較高的蛋白質(zhì)含量（）
A.紅麥
B.黑麥
C.藍(lán)麥
D.白麥
4.單項(xiàng)選擇題下列哪種原料在常溫下可以保存較長(zhǎng)時(shí)間（）
A.芝士
B.酵母粉
C.罐頭食品
D.食用油
5.單項(xiàng)選擇題西點(diǎn)制作中，下列哪種原料可以長(zhǎng)期保存（）
A.牛奶
B.新鮮水果
C.堅(jiān)果
D.咖啡豆
最新試題
下列哪種方法是檢驗(yàn)豬油是否適合制作酥點(diǎn)的最佳方法（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪個(gè)步驟是在戚風(fēng)蛋糕焙烤前要完成的（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在制作戚風(fēng)蛋糕時(shí)，下面哪個(gè)因素對(duì)蛋糕的口感影響最大（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
判斷戚風(fēng)蛋糕坯是否成熟的可靠方法是什么（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下面哪個(gè)操作可以幫助改善蛋糕的脫模效果（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在使用攪拌設(shè)備進(jìn)行蛋糕面糊攪拌時(shí)，下面哪個(gè)步驟可以更好地使面糊變得更加稠厚（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下面哪種方法可以初步判斷戚風(fēng)蛋糕坯已經(jīng)烤熟（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪種方法是檢驗(yàn)人造黃油是否適合制作糕點(diǎn)的最佳方法（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在擠制灌模蛋糕面糊時(shí)，下面哪個(gè)方法可以使蛋糕更容易脫模（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在使用攪拌器進(jìn)行蛋糕面糊攪拌時(shí)，下面哪個(gè)選項(xiàng)是需要注意的事項(xiàng)（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題