多項選擇題我國面臨的危及人類健康的公共衛(wèi)生問題有（）。
A.傳染性疾病與不良生活習慣引起的慢性疾病嚴重威脅人民的身體健康
B.心理障礙、精神性疾病增多
C.化肥、農(nóng)藥、抗生素的大量使用，污染了食品
D.新型食品帶來新的健康問題
E.環(huán)境污染危及人類健康
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1.多項選擇題由于食品樣品種類多，來源復(fù)雜，各類預(yù)檢樣品并不是拿來就能直接檢驗，要根據(jù)食品種類的不同性狀，經(jīng)過（）等預(yù)處理后才能進行有關(guān)的各項檢驗。
A.有機物破壞法
B.鹽析法
C.蒸餾法
D.溶劑提取法
E.濃縮法
2.多項選擇題營養(yǎng)不平衡及營養(yǎng)過剩，如因過多攝入能量、脂肪、蛋白質(zhì)、糖、鹽和低攝入膳食纖維、某些礦物質(zhì)和維生素等，可引發(fā)（）等。
A.高血壓
B.冠心病
C.肥胖癥
D.糖尿病
E.癌癥
3.多項選擇題馬鈴薯儲存不當發(fā)芽后產(chǎn)生的龍葵素，引起的癥狀有（）。
A.舌、咽麻癢
B.胃部酌痛
C.瞳孔散大
D.耳鳴
E.抽搐
4.多項選擇題控制釀造酒的安全衛(wèi)生問題，應(yīng)注意以下（）措施。
A.控制黃曲霉素含量
B.控制農(nóng)藥含量
C.控制二氧化硫殘留量
D.控制添加劑的用量
5.多項選擇題食品細菌中影響食品衛(wèi)生質(zhì)量（不包括致病菌）的，主要有（）。
A.假單胞菌屬
B.微球菌屬和葡萄球菌屬
C.芽胞桿菌屬與梭菌屬
D.腸桿菌科各屬
E.弧菌屬與黃桿菌屬
最新試題
食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須具備保證產(chǎn)品質(zhì)量的環(huán)境條件包括有（）
題型：多項選擇題
N-亞硝基化合物對健康的危害有（）、（）、（）、（）。
題型：填空題
按使用功能分類，食品添加劑包括（）。
題型：多項選擇題
SSOP主要八個方面，其中與食品接觸的表面包括（）的清潔度。
題型：多項選擇題
原料肉的安全性問題有（）、（）、（）。
題型：填空題
營養(yǎng)學(xué)評價包括（）、（）。
題型：填空題
鉛及其化合物對人體都是有毒的，突出的影響是損害造血和心血管系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)和腎。鉛對造血系統(tǒng)和心血管系統(tǒng)的毒害，主要表現(xiàn)為抑制血紅蛋白合成，溶血和血管痙攣，可在人體內(nèi)積累，引起（）。因此，鉛檢測是食品衛(wèi)生檢測中的一項重要指標。
題型：多項選擇題
根據(jù)《食品安全法》，特殊食品包括（）。
題型：多項選擇題
甲基汞進入人體后主要侵犯神經(jīng)系統(tǒng)，特別是中樞神經(jīng)系統(tǒng)，損害最嚴重的（）。
題型：填空題
高級醇中碳鏈越長毒性越（）。
題型：填空題