單項選擇題夏季對于脆皮面包生坯成型的影響主要是哪個方面()

A.濕度
B.溫度
C.酵母
D.面粉


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2.單項選擇題醒發(fā)時間對硬質(zhì)面包面團的影響主要體現(xiàn)在哪個方面()

A.體積
B.密度
C.口感
D.營養(yǎng)成分

3.單項選擇題醒發(fā)箱在哪個環(huán)境中使用最合適()

A.寒冷環(huán)境
B.溫暖環(huán)境
C.潮濕環(huán)境
D.干燥環(huán)境

4.單項選擇題醒發(fā)箱使用后,下列哪個選項是正確的清潔方式()

A.用熱水沖洗
B.用消毒液消毒
C.用紙巾擦拭
D.用濕布擦拭