單項選擇題座式服務要求凡是事先預定的茶會要在客人來到之前，擺設(shè)座椅（）。
A.骨盤
B.水杯
C.味碟
D.茶具
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1.單項選擇題座式服務的特點是服務（），服務到人。
A.到位
B.到點
C.到桌
D.到底
2.單項選擇題凡設(shè)座位、客人圍桌而座，品茶品點心的聚會，均采用（）服務形式。
A.立式
B.托讓式
C.自助式
D.座式
3.單項選擇題服務員托托盤穿梭服務于客人之間，這種服務又稱（）服務。
A.溫馨
B.托讓式
C.微笑
D.禮貌
4.單項選擇題立式服務的特點，客人可自由走動，（），品茶品點。
A.自助式
B.服務到人
C.立式交談
D.自取自吃
5.單項選擇題凡不設(shè)立座位的聚會，均采用（）服務的形式。
A.立式
B.座式
C.跪式
D.自助式
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制作糖油餡時，糖和油的比例是固定不變的。
題型：判斷題
煮制時，水沸下鍋，可以使制品（）。
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題型：單項選擇題