單項選擇題服務(wù)員托托盤穿梭服務(wù)于客人之間，這種服務(wù)又稱（）服務(wù)。
A.溫馨
B.托讓式
C.微笑
D.禮貌
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1.單項選擇題立式服務(wù)的特點，客人可自由走動，（），品茶品點。
A.自助式
B.服務(wù)到人
C.立式交談
D.自取自吃
2.單項選擇題凡不設(shè)立座位的聚會，均采用（）服務(wù)的形式。
A.立式
B.座式
C.跪式
D.自助式
3.單項選擇題茶點配花簽是很有（）的。
A.用處
B.必要
C.研究
D.需要
4.單項選擇題茶點服務(wù)要規(guī)格較小，還要（）。
A.方便食用
B.方便攜帶
C.方便打包
D.方便外賣
5.單項選擇題茶點的規(guī)格要（），以便于客人品嘗。
A.適中
B.小而全
C.小而巧
D.標(biāo)準(zhǔn)
最新試題
原料經(jīng)烘烤后，表層水分散發(fā)，使原料產(chǎn)生（）的表面和焦香的滋味。
題型：單項選擇題
果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。
題型：判斷題
熟制生粉團(tuán)生坯時，中途可以隨意打開鍋蓋。
題型：判斷題
豌豆泥面團(tuán)制作要點錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及（）制品。
題型：單項選擇題
刀切饅頭一般選用（）切成型，形態(tài)美觀。
題型：單項選擇題
半暗酥將起酥后的坯皮卷攏后按規(guī)格切劑成段，再將每段切面向上，用手按45°角斜方向用力壓皮，包捏成形后，成品表面（）。
題型：單項選擇題
煮制時，水沸下鍋，可以使制品（）。
題型：單項選擇題
南瓜類面團(tuán)調(diào)制工藝中，蒸制南瓜時間不宜過長，（），難以操作。
題型：單項選擇題
生甜餡制作的原則是（）
題型：單項選擇題