單項選擇題以下餐巾折花中沒有使用餐巾折花"推折"法的是（）。
A、鴕鳥
B、白鶴
C、彩蝶紛飛
D、和平鴿
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1.單項選擇題下列對餐巾折花中的盤花描述不正確的選項是（）。
A、盤花是中式餐巾折花的一種類型
B、盤花屬于西式餐巾折花
C、盤花有取代中式餐巾折花杯花的趨勢
D、盤花簡潔大方，美觀適用
2.單項選擇題餐巾布有棉織品和化纖織品，兩者的區(qū)別是（）。
A、棉織品比化纖織品吸水性好
B、棉織品比化纖織品的彈性好
C、棉織品比化纖織品的去污性差
D、棉織品比化纖織品造型效果差
3.單項選擇題西餐使用大量的金屬餐具，其中尤以（）品種最多。
A、酒杯
B、刀、叉、匙
C、面包盤
D、調(diào)味用具
4.單項選擇題撒網(wǎng)式鋪設臺布法應（）。
A、將臺布斜著向前抖動運動到位
B、將臺布斜著向空中撒出去
C、將臺布斜著向前撒出去
D、臺布沿正前方向前撒出去
5.單項選擇題擺臺操作時，餐廳服務員站立在主人餐椅處，距餐臺約（）厘米，將選好的臺布放于餐臺上。
A、40
B、15
C、20
D、10
最新試題
開紅酒時，酒連同酒籃一起按標準從（）手向主人展示，待主人確認后在（）開啟。
題型：單項選擇題
零點菜單的菜品排列應以人們飲食（）為基礎，按照先冷后熱、先干后稀、先菜后點、貴常交錯的排菜原則進行安排。
題型：單項選擇題
當客人需要領(lǐng)取衣帽間的個人衣物時，餐廳服務員需要核對客人的聯(lián)系方式、具體物品以及（）。
題型：單項選擇題
道德一詞始于（）《勸學》篇：“故學至乎禮而止矣，夫是之謂道德之極”。
題型：單項選擇題
最早用曲藥釀酒的國家是（）。
題型：單項選擇題
根據(jù)物品的形狀、體積大小及使用的先后順序，進行合理擺放，以下哪個端托的原則是正確的（）。
題型：單項選擇題
魚拆骨后整理成型的描述錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
上菜時要注意動作（），不要從客人的頭和肩上越過而引起客人不滿。
題型：單項選擇題
客人反映身體不適時，要馬上了解客人相關(guān)信息以下描述錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
斟倒特殊酒水時，一定要配用專用酒具附屬用品，如冰桶、布巾（）。
題型：單項選擇題