單項(xiàng)選擇題西餐宴會在座位安排時(shí)，（）。

A、夫婦應(yīng)安排在一起
B、戀人應(yīng)安排在一起
C、熟悉的朋友應(yīng)安排在一起
D、男女應(yīng)當(dāng)交叉排列，生人與熟人也應(yīng)當(dāng)交叉排列


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1.單項(xiàng)選擇題在接待賓客中，了解客人的基本情況十分重要，但是（）等信息不應(yīng)掌握。

A、姓名、性別
B、年齡、國別
C、私生活習(xí)慣
D、政治傾向和宗教信仰

2.單項(xiàng)選擇題用餐巾折疊出鳥的頭部可以使用（）的基本技法。

A、推折
B、翻拉
C、捏
D、穿

3.單項(xiàng)選擇題餐巾折疊基本技法中的"翻拉"方法不適合于（）。

A、鳥的翅膀
B、花卉
C、鳥的頸部
D、竹子的"節(jié)

4.單項(xiàng)選擇題關(guān)于餐巾基本折疊技法中的"卷筒"技法描述正確的選項(xiàng)是（）。

A、"卷筒"技法的螺旋卷應(yīng)該卷得松些
B、"卷筒"技法的直卷應(yīng)該卷得松些
C、"卷筒"技法的直卷和螺旋卷均應(yīng)該卷得松些
D、"卷筒"技法的直卷和螺旋卷均應(yīng)卷緊

5.單項(xiàng)選擇題餐巾折疊基本技法"推折"法操作時(shí)應(yīng)該在（）。

A、較粗糙的桌面上進(jìn)行
B、十分粗糙的桌面上進(jìn)行
C、光滑的盤子或托盤中進(jìn)行
D、對操作的平面沒喲特色要求