單項選擇題在接待賓客中，了解客人的基本情況十分重要，但是（）等信息不應(yīng)掌握。

A、姓名、性別
B、年齡、國別
C、私生活習(xí)慣
D、政治傾向和宗教信仰


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1.單項選擇題用餐巾折疊出鳥的頭部可以使用（）的基本技法。

A、推折
B、翻拉
C、捏
D、穿

2.單項選擇題餐巾折疊基本技法中的"翻拉"方法不適合于（）。

A、鳥的翅膀
B、花卉
C、鳥的頸部
D、竹子的"節(jié)

3.單項選擇題關(guān)于餐巾基本折疊技法中的"卷筒"技法描述正確的選項是（）。

A、"卷筒"技法的螺旋卷應(yīng)該卷得松些
B、"卷筒"技法的直卷應(yīng)該卷得松些
C、"卷筒"技法的直卷和螺旋卷均應(yīng)該卷得松些
D、"卷筒"技法的直卷和螺旋卷均應(yīng)卷緊

4.單項選擇題餐巾折疊基本技法"推折"法操作時應(yīng)該在（）。

A、較粗糙的桌面上進(jìn)行
B、十分粗糙的桌面上進(jìn)行
C、光滑的盤子或托盤中進(jìn)行
D、對操作的平面沒喲特色要求

5.單項選擇題以下餐巾折花中沒有使用餐巾折花"推折"法的是（）。

A、鴕鳥
B、白鶴
C、彩蝶紛飛
D、和平鴿