單項選擇題餐廳插花首先應(yīng)熟悉和了解餐廳的風(fēng)格特色，并結(jié)合每一次（）的要求，選用適當(dāng)?shù)牟寤ㄐ问胶突ú摹?/strong>
A.主題功能
B.宴請
C.賓客
D.活動內(nèi)容
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1.單項選擇題在餐廳插花材料的選用中應(yīng)避免（）過于濃厚的植物材料。
A.色彩
B.形狀
C.氣味
D.材料
2.單項選擇題餐臺插花常見的形式主要有半球形、（）、藝術(shù)造型插花等。
A.長腰形
B.直立形
C.平臥形
D.瓶插
3.單項選擇題茶幾插花常見的形式有直立形、傾斜形、（）等。
A.長腰形
B.瓶插形
C.平臥形
4.單項選擇題餐廳插花無論如何設(shè)計、布局，花材的選用都必須符合餐廳總體上的完整性及（），達(dá)到形美結(jié)合的效果。
A.觀賞性
B.平衡性
C.協(xié)調(diào)性
D.協(xié)調(diào)統(tǒng)一性
5.單項選擇題圓形餐臺插花時，插花的體量大小不宜超過餐桌桌面直徑的（）
A.1／2
B.1／3
C.1／4
D.1／5
最新試題
品飲普通綠茶是為了（）。
題型：多項選擇題
服務(wù)員要向?qū)で笾R的賓客介紹（）。
題型：多項選擇題
采用“討口方法起名的菜肴，應(yīng)該說明其（）和輔料的確切名稱。
題型：單項選擇題
關(guān)于餐廳服務(wù)員注意儀容儀表中對制服的要求包括（）。
題型：多項選擇題
高檔細(xì)嫩名綠茶，一般選用玻璃杯或白瓷杯飲茶，而且無須用蓋以（）。
題型：多項選擇題
菜單是餐飲企業(yè)為客人提供各類菜肴種類、菜肴價格的（）。
題型：多項選擇題
以下關(guān)于餐廳定員原則的說法正確的是（）。
題型：多項選擇題
用餐客人急于去趕車、船，以下錯誤的處理是（）。
題型：單項選擇題
西餐中的（）均須趁熱供應(yīng)，并隨時準(zhǔn)備添加。在客人離桌前，所有酒杯均應(yīng)保持原位不動，待客離去后再撤。
題型：單項選擇題
在生產(chǎn)與經(jīng)營過程中，為了保證食品的質(zhì)量和員工的身體健康，廚房和餐廳相對濕度應(yīng)該保持在（）。
題型：單項選擇題