多項(xiàng)選擇題各類危害人體健康的物質(zhì)，其安全性的定性定量分析是一個(gè)復(fù)雜的過(guò)程，涉及到（）等學(xué)科。

A.毒理學(xué)
B.流行病學(xué)
C.臨床醫(yī)學(xué)
D.化學(xué)
E.生物統(tǒng)計(jì)


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1.多項(xiàng)選擇題加強(qiáng)食品安全管理的措施有（）。

A.建立和完善保障食品安全性的國(guó)家體制
B.提高食品安全科技水平
C.加強(qiáng)食品安全執(zhí)法力度
D.增強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)及經(jīng)營(yíng)者對(duì)食品安全的責(zé)任意識(shí)
E.提高消費(fèi)者對(duì)食品安全的意識(shí)

2.多項(xiàng)選擇題水果、蔬菜是人類膳食中重要的食品，有時(shí)由于（）污染。

A.人畜糞便
B.工業(yè)廢水
C.生活污水
D.農(nóng)藥

3.多項(xiàng)選擇題食品用水水質(zhì)評(píng)價(jià)物理和感官指標(biāo)有（）等。

A.水溫
B.色度
C.渾濁度
D.味
E.總固體

5.多項(xiàng)選擇題食品工廠選址的要求有（）。

A.遠(yuǎn)離擴(kuò)散性污染源
B.防止污水和廢棄物污染居民區(qū)
C.有利于污水和廢棄物的處理與排放
D.水源充足，水質(zhì)達(dá)標(biāo)
E.有動(dòng)力電源，能源充足