單項選擇題為便于欣賞（）及容易清洗，杯子內(nèi)面最好上釉，而且是白色或淺色。
A.餐具色彩
B.茶湯顏色
C.茶具造型
D.茶葉形態(tài)
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1.單項選擇題高山茶具有香氣特別高、（）特別濃的特色。
A.顏色
B.滋味
C.香氣
D.茶味
2.單項選擇題調(diào)和法大多采用澄清且易于相互混勻的物料，基酒大多為（）
A.伏特加
B.朗姆酒
C.葡萄酒
D.白蘭地
3.單項選擇題烏龍茶沖泡程序中的（）是為了利于茶湯香氣的散發(fā)。
A.溫壺
B.搖茶
C.燙杯
D.澆壺
4.單項選擇題秋季適宜飲用其性介于綠茶與紅茶之間的（）
A.花茶
B.清茶
C.烏龍茶
D.鐵觀音
5.單項選擇題西餐宴會開始前要認(rèn)真檢查宴會廳、休息室的（）設(shè)備是否完好。
A.餐飲
B.控制
C.家具
D.衛(wèi)生
最新試題
下列屬于傳統(tǒng)烏龍茶泡飲方法，正確的有（）。
題型：多項選擇題
下列不屬于調(diào)制“特其拉日出”所用材料的是（）。
題型：多項選擇題
以下（）組合不屬于相近色配色。
題型：多項選擇題
用餐客人急于去趕車、船，以下錯誤的處理是（）。
題型：單項選擇題
服務(wù)員要向?qū)で笾R的賓客介紹（）。
題型：多項選擇題
西餐中的（）均須趁熱供應(yīng)，并隨時準(zhǔn)備添加。在客人離桌前，所有酒杯均應(yīng)保持原位不動，待客離去后再撤。
題型：單項選擇題
采用“討口方法起名的菜肴，應(yīng)該說明其（）和輔料的確切名稱。
題型：單項選擇題
在生產(chǎn)與經(jīng)營過程中，為了保證食品的質(zhì)量和員工的身體健康，廚房和餐廳相對濕度應(yīng)該保持在（）。
題型：單項選擇題
（）屬于單面觀式插花。
題型：多項選擇題
以下酒的別稱中，是指美酒的有（）。
題型：多項選擇題