單項(xiàng)選擇題雙色鱈魚蟹味棒整份（）個(gè),半份（）個(gè)。
A.14；7
B.16；8
C.10；5
D.14；8
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1.單項(xiàng)選擇題撈派巴沙魚片整份（）克,半份（）克。
A.300；150
B.350；175
C.200；100
D.250；150
2.單項(xiàng)選擇題蠣蝗整份（）克，半份（）克。
A.200；100
B.200；125
C.180；90
D.250；150
3.單項(xiàng)選擇題魷魚須整份（）克，半份（）克。
A.200；100
B.200；125
C.180；90
D.200；150
4.單項(xiàng)選擇題韓國(guó)雪蟹柳整份（）個(gè)，半份（）個(gè)。
A.14；7
B.16；8
C.10；5
D.14；8
5.單項(xiàng)選擇題貢菜兔肉丸整份（）個(gè)，半份（）個(gè)。
A.28；14
B.16；8
C.12；6
D.14；8
最新試題
（）適宜于紅燒、清燉。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
萵筍的初步加工步驟為：清洗→削皮→洗滌。
題型：判斷題
莢果類原料初加工時(shí)，除了要掐去蒂和頂尖，還需要撕去兩邊的邊筋。
題型：判斷題
老硬魚翅一般煲煨2-3小時(shí)，軟嫩魚翅一般煲煨1-2小時(shí)。
題型：判斷題
苦瓜適宜炒、釀和煮湯等烹飪方法，其初加工時(shí)不需要刨皮和挖瓜瓤。
題型：判斷題
烹飪中指甲片通常以主料的形式出現(xiàn)，如“火腿豆瓣”、“嫩姜肉片”等。
題型：判斷題
蘋果適用于采用直削法去皮。
題型：判斷題
菜肴“香干肉絲”主要遵從了（）的配菜原則。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
蓮藕的檢驗(yàn)加工質(zhì)量為：表皮清洗干凈，無(wú)爛疤，無(wú)老根，內(nèi)心無(wú)泥沙。
題型：判斷題
在清洗豬肺和牛肺時(shí)，通常采用（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題