多項選擇題使用肉針成型捆扎法需要用到的工具有（）。
A.肉針
B.捆扎繩
C.托盤
D.麻繩
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1.多項選擇題為了衛(wèi)生安全，捆扎工作結(jié)束后必須要進行的是（）。
A.清洗工作臺
B.清洗刀具
C.清洗肉針
D.清洗不銹鋼托盤
E.及時清洗解凍的水
2.多項選擇題以下屬于捆扎工作結(jié)束后必須徹底清洗消毒所有的烹飪工具的是（）。
A.工作臺
B.不銹鋼盤
C.肉針
D.刀具
3.多項選擇題禽肉捆扎是將整禽的（）用繩子捆綁在其身體上。
A.頭
B.腿
C.翅
D.爪
4.多項選擇題大型禽類原料是指（）等。
A.鴿子
B.雞
C.鴨
D.鵝
E.火雞
5.多項選擇題小型禽類原料是指（）等。
A.鷓鴣
B.雛雞
C.鵪鶉
D.鴿子
E.雞