脂肪在食品中的存才形式有游離態(tài)脂肪和（）

肉類樣品的干法灰化的溫度為（）。

蒸餾法測定食品中水分含量所使用的有機溶劑，必須具備的條件為（）。

干法灰化的步驟包括（）。

還原糖含量測定時所用的甲液是（）

肉類樣品的干法灰化完全判定標準為（）。

牛乳中脂肪的測定除了堿水解法，還可以用（）來測定。

干法灰化助劑的作用有（）。

堿水解法測定脂類物質時加入乙醇的目的是（）

測定食品中水分時，常壓干燥法的干燥溫度為（）。