單項(xiàng)選擇題料酒與飲用型黃酒的區(qū)別是添加了（），所以失去了飲用的條件，專門供烹飪調(diào)味用。
A.香料和味精
B.食鹽和味精
C.食品用酒精
D.香料和食用鹽
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1.單項(xiàng)選擇題湖北石首市所產(chǎn)的“筆架魚肚”紋理與石首城里的筆架山酷似，其來(lái)自于（）
A.鮰魚
B.鱘魚
C.鰻魚
D.鰉魚
2.單項(xiàng)選擇題下列鮮食果品的貯藏和運(yùn)輸溫度最高的是（）
A.柑橘
B.檸檬
C.香蕉
D.獼猴桃
3.單項(xiàng)選擇題牛蒡根同牛蒡子一起被衛(wèi)生部列入可用于保健食品原料的名單，我國(guó)《現(xiàn)代中藥學(xué)大辭典）、《中藥大辭典》等國(guó)家權(quán)威藥典中把牛蒡的藥理作用概括為（）。
A.有促進(jìn)生長(zhǎng)作用
B.含有抑制腫瘤生長(zhǎng)的物質(zhì)
C.抗菌和抗真菌作用
D.有促進(jìn)食欲和幫助消化的作用
E.對(duì)肝硬化、急慢性肝炎及糖尿病有較好療效
4.單項(xiàng)選擇題日本人對(duì)（）的生命力和抗輻射力近乎崇拜和迷信，嗜食并珍視之，研究較深。
A.靈芝
B.松茸
C.冬蟲夏草
D.羊肚菌
5.單項(xiàng)選擇題明代李時(shí)珍認(rèn)為“可生可熟，可菹可醬，可豉可醋，可糖可臘可飯，乃蔬中之最有利益者”的原料是（）。
A.蘿卜
B.大白菜
C.牛蒡
D.馬鈴薯
最新試題
下列哪一種烹飪方法可以使食物更加松軟？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪一種食材屬于根莖類？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪一個(gè)是蜜餞類產(chǎn)品？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
哪個(gè)地方的板鴨是最出名的？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
常見的家禽有雞、鴨、鵝。
題型：判斷題
烹飪?cè)系呐胝{(diào)用途指的是烹飪?cè)鲜秤玫淖罴雅胝{(diào)方法。
題型：判斷題
豆腐在烹制中，翻炒用力要輕，以免碎爛。
題型：判斷題
豇豆和四季豆屬于果菜類的豆類。
題型：判斷題
下列哪一種食材屬于新鮮蔬果？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列蔬菜中屬于果菜類的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題