多項選擇題老年人膳食中應注重哪些方面的多樣化()?
A.食物種類
B.食物來源
C.食物顏色
D.食物烹飪方法
E.食物味道
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1.多項選擇題便宴的宴會特點可能包括以下哪些方面()?
A.標準較低
B.菜肴種類單一
C.不使用烈性酒
D.體現隨意放松的氣氛
E.菜肴品種豐富
2.多項選擇題餐飲業(yè)職業(yè)道德的基本原則包括:()。
A.貨真價實
B.以次充好
C.定價合理
D.等價交換
E.為顧客著想和服務
3.多項選擇題在設計營養(yǎng)食譜時,需要考慮哪些因素()?
A.目標人群的營養(yǎng)需求
B.食材的新鮮度
C.用餐人員的經濟狀況
D.宗教信仰及飲食文化傳統(tǒng)
E.食材的口味和營養(yǎng)特點
4.多項選擇題膳后總結撰寫過程中,以下哪些步驟是必要的()?
A.確定總結的題目和研究對象
B.搜集與整理資料
C.材料提煉
D.撰寫總結提綱
E.征求意見,修改定稿
5.多項選擇題以下哪些膳食結構類型強調減少碳水化合物的攝入()?
A.地中海飲食
B.生酮飲食
C.素食
D.西方飲食
E.低碳水化合物飲食
最新試題
西餐中,冷盤的搭配建議葷素比例是多少()?
題型:單項選擇題
集體用餐人員調查中,“看”的主要作用是確定就餐人員的哪些基本情況()?
題型:單項選擇題
食物鏈等級呈()排列。
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()可根據食補養(yǎng)生理論,以牛肉脯來治療。
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真鯛魚為我國名貴魚類,外形上具有()的特點。
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膳食中應如何控制食鹽用量()?
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東北地區(qū)的主食原料豐富且合理,動物蛋白攝入比重高,主要原因是什么()?
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在設計營養(yǎng)適宜膳食時,為什么必須確保食物原料的品種多樣且分別來自不同的食物類別()?
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關于餡心制作的水分和黏性控制,以下哪種說法是正確的()?
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以下哪項屬于菜肴初加工的主要目的()?
題型:單項選擇題