釀造中加水的途徑有哪些？

黃水不宜滴盡，其中的一個(gè)原因是發(fā)酵需要一定水分。

酒曲中的微生物種類有哪些？

簡(jiǎn)述打量水的作用。

以下關(guān)于起糟工藝要求說(shuō)法正確的是（）

酒瓶上不應(yīng)有的缺陷是（）

大曲原料小麥的感官標(biāo)準(zhǔn)為（）

以下關(guān)于起面糟工藝要求說(shuō)法正確的是（）

濃香型大曲酒混蒸工藝的優(yōu)點(diǎn)是什么？

酵母細(xì)胞數(shù)多，固體酵母用量少；酵母細(xì)胞數(shù)少，固體酵母用量就多。