單項選擇題被稱為“葡萄酒王后”釀酒葡萄品種是（）
A.赤霞珠
B.貴人香
C.美樂
D.品麗珠
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1.單項選擇題赤霞珠屬于（）葡萄品種。
A.低酸低單寧
B.低酸高單寧
C.高酸高單寧
D.高酸低單寧
2.單項選擇題以下（）屬于葡萄酒有害成分。
A.水
B.酒精
C.單寧
D.礦物質(zhì)
3.多項選擇題CO2浸漬法適用于（）葡萄酒的釀造。
A.紅葡萄酒
B.桃紅葡萄酒
C.酸度較低白葡萄酒
D.酸度較高白葡萄酒
4.多項選擇題自然誘發(fā)蘋果酸-乳酸的措施有（）
A.不加酸
B.少澄清
C.不精濾
D.20℃左右貯酒
5.多項選擇題能抑制蘋果酸-乳酸發(fā)酵的因素有（）
A.減少乳酸菌
B.分離酵母
C.添加足夠的SO2
D.采取過濾、下膠
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