多項選擇題以下烹飪典籍中，屬于廚師作品的有（）。

A.《廚房里的哲學(xué)家》
B.《倫敦烹飪術(shù)》
C.《烹飪指南》
D.《現(xiàn)代烹飪》
E.《美國的烹飪》


您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

1.多項選擇題以下屬于在美國發(fā)展的餐飲品牌有（）。

A.肯德基
B.賽百味
C.必勝客
D.Costa 咖啡
E.漢堡王

2.多項選擇題西餐發(fā)展進(jìn)入鼎盛時期的因素有（）。

A.宮廷大菜逐漸普及
B.西餐品種愈發(fā)多樣化
C.工業(yè)化迅速發(fā)展
D.就業(yè)人數(shù)增加
E.思想傳統(tǒng)保守

3.多項選擇題在古羅馬時期，宮廷膳房有哪些專業(yè)（）。

A.面包
B.肉類
C.水果
D.葡萄酒
E.菜肴

5.多項選擇題創(chuàng)新菜品必須要在（）等總體指標(biāo)上都要有特點。

A.口味
B.口感
C.香氣
D.色澤
E.造型