單項(xiàng)選擇題下列哪個(gè)不是蔬菜，而是海產(chǎn)品貽貝的熟干品？（）
A.青花菜
B.淡菜
C.朝鮮蘚
D.蕹菜
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1.單項(xiàng)選擇題乳酯類中的無(wú)水奶油脂肪含量≥（）。
A.89.5
B.99.8
C.90
D.95
2.單項(xiàng)選擇題一般2.5kg的水果能造出多少kg的水果干？（）
A.0.5kg
B.1.5kg
C.1.0kg
D.0.8kg
3.單項(xiàng)選擇題鮮食的長(zhǎng)柱形山藥等級(jí)及品質(zhì)可依據(jù)“山藥等級(jí)規(guī)格”（）鑒別。
A.NY/T 1065-2006
B.NY/T 1983-2011
C.NY/T 940-2006
D.GB 1353-2009
4.單項(xiàng)選擇題大豆是我國(guó)主要的油料與蛋白作物之一，皮色為（）的大豆產(chǎn)量占總產(chǎn)量的90%以上。
A.青色
B.黑色
C.黃色
D.褐色
5.單項(xiàng)選擇題胚芽是普通米的（）倍的巨胚米。
A.2～3
B.2～4
C.2～7
D.2～6
最新試題
下列哪一種烹飪方法適合于低脂烹飪？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列哪一種調(diào)料可以增加食物的辣味？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
蠶豆的烹調(diào)用途適于炒，燒，煮，拌等烹調(diào)方法。
題型：判斷題
下列哪一種食材屬于動(dòng)物性食材？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
烹飪?cè)系呐胝{(diào)用途指的是烹飪?cè)鲜秤玫淖罴雅胝{(diào)方法。
題型：判斷題
下列哪一種調(diào)味料主要用于提升食物的鮮味？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
豇豆和四季豆屬于果菜類的豆類。
題型：判斷題
下列哪一種烹飪方法適合于根莖類食材？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
蜜棗屬于（）糖制果品。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
澄粉的產(chǎn)季一年四季，保鮮方法是低溫儲(chǔ)存法。
題型：判斷題