A.記錄調(diào)查結(jié)果
B.確定就餐人員的數(shù)量
C.全面了解就餐人員膳食需求
D.觀察就餐人員的行為
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你可能感興趣的試題
A.白糖
B.糖果
C.全谷物面包
D.薯片
A.適量飲水
B.少量多次飲用
C.口渴時(shí)才喝水
D.避免在工作期間飲水
E.根據(jù)流汗情況調(diào)整飲水量
A.部分氫化植物油
B.起酥油
C.奶油
D.植物油
E.氫化棕櫚油
A.營(yíng)養(yǎng)素的日推薦攝入量
B.營(yíng)養(yǎng)素的可耐受最高攝入量
C.營(yíng)養(yǎng)素/能量密度
D.就餐人員的性別和年齡
E.食材的營(yíng)養(yǎng)素含量
A.地面有油、水、食物殘?jiān)?br/>B.穿著不防滑的鞋子
C.地面清潔時(shí)未標(biāo)示警示標(biāo)志
D.使用防滑地墊
E.重要過(guò)道中存放太多雜物
最新試題
從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度看，目前中餐烹飪急待改進(jìn)的問(wèn)題是：（）。
宴會(huì)主人全權(quán)委托營(yíng)養(yǎng)配餐員和餐廳服務(wù)員開(kāi)列菜單，這種情況則以（）確定費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)。
營(yíng)養(yǎng)適宜膳食中，三大營(yíng)養(yǎng)素供應(yīng)能量比例之間應(yīng)達(dá)到合理平衡，下列哪項(xiàng)描述正確（）？
西餐中，冷盤(pán)的搭配建議葷素比例是多少（）？
集體用餐人員調(diào)查中，“看”的主要作用是確定就餐人員的哪些基本情況（）？
食療即飲食療法，或稱（）。
老年人應(yīng)選擇什么樣的食物以利于吸收利用（）？
學(xué)齡前兒童膳食應(yīng)如何搭配以達(dá)到營(yíng)養(yǎng)全面平衡（）？
大量攝入脂肪，特別是飽和脂肪酸（）。
服務(wù)人員在點(diǎn)餐過(guò)程中的主要職責(zé)是什么（）？