弓形蟲病畜的胴體和內(nèi)臟（）后出廠（場）。

化學(xué)污染物經(jīng)食物鏈逐級傳遞，會發(fā)生富集作用。

炭疽患畜的臨診特征是（）

宰前檢疫發(fā)現(xiàn)動物患有布病、結(jié)核、腸道傳染病及其他普通病的，應(yīng)禁宰。

絕大多數(shù)病原微生物在食品中生長繁殖所需的Aw值為（）

腌臘肉制品加工中添加的著色劑有硝酸鹽和亞硝酸鹽。

雞頸部血管切斷法的放血時間（）

動物屠宰放學(xué)不良的特征表現(xiàn)在肌肉的顏色發(fā)暗，皮下靜脈血液滯留，特別是穿行于背部結(jié)締組織和脂肪組織的微小血管，以及沿肋骨兩側(cè)分布的血管明晰可見；當切開肌肉時，切面上可見暗紅色區(qū)域，擠壓時切面有少量血滴流出。

豬宰后檢驗的程序有（）。

宰前飼養(yǎng)管理場的圈舍應(yīng)采用大而分立的形式，防止疫病傳播。