單項選擇題飯店個人衛(wèi)生管理的主要內(nèi)容包括：個人身體狀況、（）、個人衛(wèi)生習慣。
A.個人穿戴
B.個人儀容儀表
C.個人衛(wèi)生
D.個人容貌
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1.單項選擇題飯店安全管理的范圍包括顧客的安全、員工的安全、（）。
A.重點部門的安全
B.要害部門的安全
C.人身和財產(chǎn)安全
D.飯店的安全
2.單項選擇題保證設(shè)備技術(shù)狀態(tài)良好包括（）、運行正常、能耗正常三個方面。
A.性能良好
B.運轉(zhuǎn)正常
C.外表清潔
D.達到了規(guī)定的標準
3.單項選擇題物資發(fā)放的程序是點交、復核、（）、清理。
A.檢驗
B.驗收
C.原料計價
D.清點
4.單項選擇題物資發(fā)放一定要堅持手續(xù)和憑證完備，要嚴格控制原材料的領(lǐng)用，杜絕浪費，同時還要堅持（）的原則，尤其是那些保鮮要求特別高的食品原材料。
A.先進后出
B.先進先出
C.后進先出
D.后進后出
5.單項選擇題飯店的物資種類繁多，消耗的數(shù)量和價值大小又各不相同，可以根據(jù)ABC分類法將飯店的物資分為三大類：A類物資數(shù)量上占飯店所使用物資總數(shù)的（），B類物資數(shù)量上占飯店所有物資總數(shù)的20%，C類物資數(shù)量上占飯店所有物資總數(shù)的60%～70%。
A.5%～25%
B.5%～20%
C.5%～15%
D.5%～10%
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