單項(xiàng)選擇題若某人一天總的活動(dòng)水平PAL=1.78，其總能量消耗可估算為：（）。
A.1.78BMR
B.1.78kcal
C.1.78kJ
D.1.78MJ
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1.單項(xiàng)選擇題“聽”在集體用餐人員調(diào)查中的作用是以下哪項(xiàng)（）？
A.記錄調(diào)查結(jié)果
B.確定就餐人員的數(shù)量
C.全面了解就餐人員膳食需求
D.觀察就餐人員的行為
2.單項(xiàng)選擇題對于中體力消耗者來說，以下哪種食物是良好的碳水化合物來源（）？
A.白糖
B.糖果
C.全谷物面包
D.薯片
3.多項(xiàng)選擇題高溫作業(yè)人群在補(bǔ)充水分時(shí)應(yīng)注意哪些事項(xiàng)（）？
A.適量飲水
B.少量多次飲用
C.口渴時(shí)才喝水
D.避免在工作期間飲水
E.根據(jù)流汗情況調(diào)整飲水量
4.多項(xiàng)選擇題以下哪些食品標(biāo)簽提示可能含有反式脂肪酸（）？
A.部分氫化植物油
B.起酥油
C.奶油
D.植物油
E.氫化棕櫚油
5.多項(xiàng)選擇題團(tuán)體餐營養(yǎng)素計(jì)算時(shí)需要考慮的因素包括：（）。
A.營養(yǎng)素的日推薦攝入量
B.營養(yǎng)素的可耐受最高攝入量
C.營養(yǎng)素/能量密度
D.就餐人員的性別和年齡
E.食材的營養(yǎng)素含量
最新試題
服務(wù)人員在點(diǎn)餐過程中的主要職責(zé)是什么（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
庫房管理員可以提供哪方面的信息（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
營養(yǎng)食譜設(shè)計(jì)時(shí)，為什么要考慮使用當(dāng)?shù)厣a(chǎn)和供應(yīng)的食材（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
西餐中，冷盤的搭配建議葷素比例是多少（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
運(yùn)用多樣性的（），滿足不同口味、不同質(zhì)地菜肴的需要，才能制作出好的宴會(huì)菜肴。
題型：單項(xiàng)選擇題
若食品中的糖含量為0.3g/100g，可以標(biāo)示為：（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
關(guān)于餡心制作的水分和黏性控制，以下哪種說法是正確的（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
用人參、黃花加入粳米，合煮為食補(bǔ)烹調(diào)中的（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
營養(yǎng)配餐在配置餐飲產(chǎn)品時(shí)，主要考慮哪些因素（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
營養(yǎng)成分功能聲稱的前提條件是什么（）？
題型：單項(xiàng)選擇題