單項選擇題制定并實施原料（）是進行采購質(zhì)量控制的有效措施。
A.采購程序
B.質(zhì)量標準
C.標準采購規(guī)格
D.驗收制度
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題分類采購的最大優(yōu)點是（）
A.原料質(zhì)量和價格保證
B.節(jié)省人力和時間
C.保證供貨商和飯店雙方利益
D.能采購到特殊原料
2.單項選擇題采購次數(shù)頻繁，常需要每天采購的食品原料適用（）
A.競爭價格采購
B.分類采購
C.成本加價采購
D.集中采購
3.單項選擇題最廣泛的原始記錄統(tǒng)計法是（）。
A.收銀員統(tǒng)計
B.專人統(tǒng)計
C.計算機統(tǒng)計
D.服務員統(tǒng)計
4.單項選擇題主觀性強，誤差大，缺乏統(tǒng)計手段和數(shù)據(jù)的預測方法是（）
A.經(jīng)驗估計法
B.預訂統(tǒng)計法
C.菜單統(tǒng)計法
D.銷售記錄統(tǒng)計法
5.單項選擇題餐飲企業(yè)生產(chǎn)量主要取決于（）。
A.目標市場需求
B.季節(jié)變化
C.消費觀念變化
D.就餐方式變化
最新試題
東北地區(qū)人們好客，設酒宴必先上涼茶，菜必雙數(shù)（因部分地區(qū)的喪葬酒席才上奇數(shù)），最后一道菜嚴禁上（）。
題型：單項選擇題
迎賓員拉椅讓座時應站在椅背（），雙手握住椅背的兩側(cè)，后退半步的同時將椅子拉后半步，示意客人入座。
題型：單項選擇題
餐巾是餐桌上的普通衛(wèi)生用品，又是一種裝飾美化餐臺的（）。
題型：單項選擇題
煮沸消毒指的是物品在100℃的沸水中煮（），可有效殺滅微生物繁殖體。
題型：單項選擇題
（）不是雞尾酒杯的特點。
題型：單項選擇題
二人合作式分菜服務，一名餐廳服務員應站于（）盛取菜肴，另一位協(xié)助遞接賓客餐碟。
題型：單項選擇題
客人提出的各種合理需要在飯店都得到了滿足，說明（）。
題型：單項選擇題
關(guān)于餐飲服務人員心理素質(zhì)，描述正確的有（）。
題型：單項選擇題
Hope to see you again soon.中文含義是（）。
題型：單項選擇題
（）服務是指餐廳服務員以高檔的道德修養(yǎng)，對服務過程中出現(xiàn)的各種情況和問題做到恰當理智的處理。
題型：單項選擇題