單項選擇題常用服務(wù)用語要素包括：表謙表敬的謙詞敬語，莊重典雅的措辭，親切柔和的語調(diào)以及溫和委婉的（）等。
A.服務(wù)
B.語氣
C.面容
D.手勢
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1.單項選擇題不吃素菜，做菜必須加肉是（）飲食習(xí)慣。
A.漢族人
B.維吾爾族人
C.回族人
D.傣族人
2.單項選擇題餐廳服務(wù)員對所服務(wù)的每道菜，起碼應(yīng)知道（）。
A.每種原料的單價
B.所用原材料的進(jìn)貨渠道
C.菜肴營養(yǎng)成份的準(zhǔn)確含量
D.菜點的文化典故、口味特點、烹調(diào)方法等
3.單項選擇題（）是正確的西餐宴會上菜服務(wù)的原則。
A.賓主順序、先賓后主、女士優(yōu)先
B.先女賓、男賓、最后主人
C.賓主順序、就餐客人的身份
D.先主人、主賓、女賓
4.單項選擇題餐廳服務(wù)，除了正常就餐服務(wù)以外，盡可能增加一些額外小服務(wù)項目，如備針線，交通圖等，使賓客得到（）服務(wù)享受。
A.有價
B.超值
C.非服務(wù)性
D.同等
5.單項選擇題職業(yè)道德是指從事一定職業(yè)的人，在工作和勞動過程中（）。
A.所形成的操作技能
B.所應(yīng)遵循的與其職業(yè)活動緊密相聯(lián)的道德原則和規(guī)范的總和
C.所形成的思維習(xí)慣
D.所掌握的勞動技能
最新試題
西餐服務(wù)中，（）服務(wù)要求提供較高的分菜技術(shù)。
題型：單項選擇題
當(dāng)服務(wù)員與客人交談時眼睛（），客人會覺得服務(wù)員在忙著自己的事，并不希望真的與自己溝通。
題型：單項選擇題
員工在操作中遵循（）的原則來正確使用本崗位設(shè)施設(shè)備，管理者要加強(qiáng)監(jiān)督檢查。
題型：單項選擇題
關(guān)于餐飲服務(wù)人員心理素質(zhì)，描述正確的有（）。
題型：單項選擇題
下列（）條件符合煮沸消毒的要求
題型：單項選擇題
（）是北京小吃的代表食品。
題型：單項選擇題
東北地區(qū)人們好客，設(shè)酒宴必先上涼茶，菜必雙數(shù)（因部分地區(qū)的喪葬酒席才上奇數(shù)），最后一道菜嚴(yán)禁上（）。
題型：單項選擇題
醬香型的代表酒是（）酒。
題型：單項選擇題
餐臺插花時，修枝是必要的，應(yīng)根據(jù)（）去修枝。
題型：單項選擇題
二人合作式分菜服務(wù)，一名餐廳服務(wù)員應(yīng)站于（）盛取菜肴，另一位協(xié)助遞接賓客餐碟。
題型：單項選擇題