多項選擇題服務(wù)員在與客人說話時，切忌（），與賓客拉拉扯扯、拍肩敲背。
A.幅度太大
B.手舞足蹈
C.聲調(diào)太高
D.表情夸張
E.指手畫腳
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1.多項選擇題客人損壞餐具時服務(wù)員應(yīng)為客人清掃被損的餐具，（）告訴客人餐具賠償原則。
A.待用餐完畢后
B.選擇合適的時機和方式
C.待結(jié)賬時
D.選擇協(xié)商的方式
E.征求意見后
2.多項選擇題客人因等待時間太長，要求退菜時，如還未烹制，應(yīng)通知廚房取消對該菜肴的烹制，到餐廳回復客人（）
A.已取消該菜
B.更改賬臺點菜單
C.提出處理意見
D.向客人道歉
E.為客人追加服務(wù)
3.多項選擇題客人發(fā)現(xiàn)菜肴中有異物而不滿時服務(wù)員或領(lǐng)班應(yīng)對客人特別低關(guān)照和重視，有意識地（）
A.加強服務(wù)
B.與客人對話
C.安撫客人
D.緩解矛盾
E.平息事件
4.多項選擇題以下選項中（）屬于服務(wù)員不尊重顧客而引起投訴的原因。
A.工作不用心
B.接待顧客不熱情主動
C.餐具沒有認真清洗
D.不注意語言修養(yǎng)
E.不尊重客人的風俗習慣
5.多項選擇題菜單的設(shè)計要符合自己的（），切忌層次不清。
A.目標顧客
B.市場定位
C.價格定位
D.目標市場
E.經(jīng)營特色
最新試題
品飲普通綠茶是為了（）。
題型：多項選擇題
以下（）組合不屬于相近色配色。
題型：多項選擇題
用餐客人急于去趕車、船，以下錯誤的處理是（）。
題型：單項選擇題
在生產(chǎn)中，即使使用符合衛(wèi)生標準的水源，由于方法不當也會導致（）范圍擴大。
題型：單項選擇題
在生產(chǎn)與經(jīng)營過程中，為了保證食品的質(zhì)量和員工的身體健康，廚房和餐廳相對濕度應(yīng)該保持在（）。
題型：單項選擇題
裝飾燭臺，通?？蛇x（）根蠟燭。
題型：多項選擇題
菜單的大小應(yīng)該與（）相協(xié)調(diào)。
題型：多項選擇題
以下關(guān)于餐廳定員原則的說法正確的是（）。
題型：多項選擇題
西式建筑又稱現(xiàn)代式建筑，是近代從西方傳入我國的一種建筑形式。其特點是多為幾何形體和（）結(jié)構(gòu)。
題型：單項選擇題
菜單是餐飲企業(yè)為客人提供各類菜肴種類、菜肴價格的（）。
題型：多項選擇題