多項(xiàng)選擇題客人損壞餐具時(shí)服務(wù)員應(yīng)為客人清掃被損的餐具，（）告訴客人餐具賠償原則。
A.待用餐完畢后
B.選擇合適的時(shí)機(jī)和方式
C.待結(jié)賬時(shí)
D.選擇協(xié)商的方式
E.征求意見后
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1.多項(xiàng)選擇題客人因等待時(shí)間太長，要求退菜時(shí)，如還未烹制，應(yīng)通知廚房取消對(duì)該菜肴的烹制，到餐廳回復(fù)客人（）
A.已取消該菜
B.更改賬臺(tái)點(diǎn)菜單
C.提出處理意見
D.向客人道歉
E.為客人追加服務(wù)
2.多項(xiàng)選擇題客人發(fā)現(xiàn)菜肴中有異物而不滿時(shí)服務(wù)員或領(lǐng)班應(yīng)對(duì)客人特別低關(guān)照和重視，有意識(shí)地（）
A.加強(qiáng)服務(wù)
B.與客人對(duì)話
C.安撫客人
D.緩解矛盾
E.平息事件
3.多項(xiàng)選擇題以下選項(xiàng)中（）屬于服務(wù)員不尊重顧客而引起投訴的原因。
A.工作不用心
B.接待顧客不熱情主動(dòng)
C.餐具沒有認(rèn)真清洗
D.不注意語言修養(yǎng)
E.不尊重客人的風(fēng)俗習(xí)慣
4.多項(xiàng)選擇題菜單的設(shè)計(jì)要符合自己的（），切忌層次不清。
A.目標(biāo)顧客
B.市場(chǎng)定位
C.價(jià)格定位
D.目標(biāo)市場(chǎng)
E.經(jīng)營特色
5.多項(xiàng)選擇題要使菜單的推銷效果顯著必須遵循兩大原則，即（）原則。
A.第一
B.季節(jié)
C.價(jià)格
D.最早
E.最晚
最新試題
下列不屬于調(diào)制“特其拉日出”所用材料的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下適宜在宴會(huì)廳堂內(nèi)擺放的一組花卉是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
對(duì)于禮節(jié)、禮貌、禮儀的描述正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列屬于傳統(tǒng)烏龍茶泡飲方法，正確的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
在生產(chǎn)中，即使使用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的水源，由于方法不當(dāng)也會(huì)導(dǎo)致（）范圍擴(kuò)大。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
由于食物中所含無機(jī)鹽類的成分不同，在人體內(nèi)最終氧化后有（）之別。
題型：多項(xiàng)選擇題
品飲普通綠茶是為了（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
菜單是餐飲企業(yè)為客人提供各類菜肴種類、菜肴價(jià)格的（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下（）組合不屬于相近色配色。
題型：多項(xiàng)選擇題
單桌西餐宴會(huì)廳布局應(yīng)該（）。
題型：多項(xiàng)選擇題