單項選擇題處理客人投訴的第一步是，真誠地向客人表示（），并要告訴客人投訴百分之百是正確的。
A.道歉
B.理解
C.關心
D.歡迎
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1.單項選擇題設計菜單要靈活，注意各類（）的搭配。
A.花色品種
B.營養(yǎng)
C.色彩
D.蔬菜
2.單項選擇題設計菜單要顧及節(jié)食者和素食客人的（），充分考慮食物對人體健與美的作用。
A.口味
B.營養(yǎng)充足度
C.菜肴花色
D.喜好
3.單項選擇題菜單應具有宣傳性，促使客人（）
A.消費
B.選擇
C.訂餐
D.慕名而來
4.單項選擇題菜單設計者要盡量選擇反映（）的菜肴列于菜單上，進行重點推銷，以揚餐廳之長，加強競爭力。
A.價格優(yōu)勢
B.本店特色
C.烹飪技藝
D.地方風味
5.單項選擇題要根據(jù)餐廳的（）選擇廚師。
A.定位
B.特色
C.風格
D.環(huán)境
最新試題
下列屬于傳統(tǒng)烏龍茶泡飲方法，正確的有（）。
題型：多項選擇題
元代的插花風格逐漸擺脫宋代理學的影響，常用花材的寓意與（）來表達作品的主題，人門稱之為“心象花”。
題型：單項選擇題
品飲普通綠茶是為了（）。
題型：多項選擇題
西餐中的（）均須趁熱供應，并隨時準備添加。在客人離桌前，所有酒杯均應保持原位不動，待客離去后再撤。
題型：單項選擇題
裝飾燭臺，通?？蛇x（）根蠟燭。
題型：多項選擇題
西式建筑又稱現(xiàn)代式建筑，是近代從西方傳入我國的一種建筑形式。其特點是多為幾何形體和（）結構。
題型：單項選擇題
對于禮節(jié)、禮貌、禮儀的描述正確的是（）。
題型：多項選擇題
俄式菜以（）馳名中外。
題型：多項選擇題
（）屬于單面觀式插花。
題型：多項選擇題
蔬果可供給人體所需的各種無機鹽如（）。
題型：多項選擇題