單項(xiàng)選擇題菜單設(shè)計(jì)者要盡量選擇反映（）的菜肴列于菜單上，進(jìn)行重點(diǎn)推銷，以揚(yáng)餐廳之長(zhǎng)，加強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力。
A.價(jià)格優(yōu)勢(shì)
B.本店特色
C.烹飪技藝
D.地方風(fēng)味
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1.單項(xiàng)選擇題要根據(jù)餐廳的（）選擇廚師。
A.定位
B.特色
C.風(fēng)格
D.環(huán)境
2.單項(xiàng)選擇題每個(gè)餐廳都有自己的飲食市場(chǎng)定位，都有自己的（）顧客。
A.主要
B.目標(biāo)
C.經(jīng)常
D.特殊
3.單項(xiàng)選擇題菜單的封面不應(yīng)僅僅是“菜單”兩個(gè)字，而應(yīng)包括一些（）信息，如餐廳的名稱與標(biāo)識(shí)等。
A.推銷
B.宣傳
C.價(jià)格
D.菜品
4.單項(xiàng)選擇題對(duì)宴會(huì)菜單的設(shè)計(jì)要從客人（）營(yíng)養(yǎng)需求出發(fā)。
A.客觀的
B.個(gè)性的
C.特別的
D.實(shí)際的
5.單項(xiàng)選擇題菜肴的（）是法國(guó)菜的特點(diǎn)之一。
A.豐富
B.新鮮
C.精致
D.半熟鮮嫩
最新試題
品飲普通綠茶是為了（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
菜單的大小應(yīng)該與（）相協(xié)調(diào)。
題型：多項(xiàng)選擇題
采用“討口方法起名的菜肴，應(yīng)該說(shuō)明其（）和輔料的確切名稱。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
蔬果可供給人體所需的各種無(wú)機(jī)鹽如（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列對(duì)茶洗過(guò)程的描述，正確的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下（）組合不屬于相近色配色。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列屬于傳統(tǒng)烏龍茶泡飲方法，正確的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下酒的別稱中，是指美酒的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
服務(wù)員技能的高低決定著是否能夠?yàn)榭腿颂峁┝己玫木筒头?wù)，直接決定著客人的滿意度，主要包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
西餐中的（）均須趁熱供應(yīng)，并隨時(shí)準(zhǔn)備添加。在客人離桌前，所有酒杯均應(yīng)保持原位不動(dòng)，待客離去后再撤。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題